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Gestão de Projetos na Indústria de Alimentos Uma Análise de Ponto Crítico e Estudo de Caso

Luiza Garcia Castro

 Pós-graduada em Gestão do Projetos pelo Ietec.

INTRODUÇÃO

O setor da indústria de alimentos merece destaque no cenário econômico-social do Brasil pela significativa relevância em produtividade e geração de renda, além de estar envolvido com características marcantes do país, como grande território produtivo e clima propício para a produção de alimentos. Além disso, o processo de globalização e um mercado consumidor cada vez mais exigente levam a necessidade de um completo e consolidado sistema de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, que por sua vez é altamente dependente de uma gestão de projetos madura e organizada para atender a essa demanda. Entretanto, a literatura descreve a gestão de projetos na indústria de alimentos e principalmente no desenvolvimento de novos produtos como falha e insuficiente. Nesse contexto, o objetivo desse artigo é entender melhor pela literatura as falhas na gestão de projetos na indústria de alimentos e suas razões, além de pesquisar evidências para definição de um ponto considerado mais crítico e apresentar um estudo de caso que fundamente as considerações quanto à imaturidade da gestão de projetos na indústria de alimentos. 

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